Dikke Jennensoep

Dankt de naam aan de bonen die er in zijn verwerkt: Dit zijn witte bonen uit snijbonen die langer zijn doorgegroeid dan gebruikelijk. In plaats van dikke jennen kun je ook gedroogde witte bonen gebruiken.

BEREIDINGSWIJZE.

Was de bonen en laat ze 24 uur in ruim water weken. Leg het soepvlees bij de bonen in het weekwater en kook het geheel op een laag vuur in twee uur gaar. Snijd de groentes in stukken en voeg ze samen met de rookworst aan de soep toe. Laat de soep vervolgens nog een half uur pruttelen. Haal het vlees uit de soep, snijd het fijn en voeg het daarna weer toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

INGREDIENTEN

500 gram gedroogde dikke jennen

500 gram soepvlees

4 preien

2 grote uien

1 knolselderij

1 grove rookworst

Zout en peper naar smaak